Condiments et herbes arômatiques surgelés

- L'ail et le gingembre peuvent être en poudre (déshydratés), mais on en trouve aussi surgelés. C'est très pratique et bien meilleur.
- Les échalotes et les oignons peuvent être achetés frais. Il en existe aussi des surgelés, émincés. Dans leur sachet zippé, ils se conservent plusieurs semaines au congélateur, alors que des oignons conservés à température ambiante pourrissent rapidement.